Сладкая газировка убивает? Учёные доказали её связь с раком и диабетом

Исследования подтверждают, что сладкие газированные напитки представляют серьезную угрозу для здоровья. Согласно данным ученых из Университета Тафтса, ежегодно во всем мире регистрируется около 1,2 миллиона новых случаев сердечно-сосудистых заболеваний и 2,2 миллиона случаев диабета 2 типа из-за потребления сладких напитков. Также зафиксировано около 80 000 смертей от диабета и 258 000 смертей от болезней сердца, вызванных этими напитками.

Как сахар и химические добавки воздействуют на организм?

Сладкие газированные напитки содержат значительное количество сахара и различных химических добавок, которые оказывают негативное влияние на организм. Высокое потребление сахара вызывает резкие скачки инсулина, что со временем приводит к инсулинорезистентности — состоянию, при котором клетки теряют чувствительность к инсулину, а поджелудочная железа вынуждена вырабатывать его в еще больших количествах.

Роль инсулиновых скачков и воспалительных процессов

Постоянные скачки инсулина способствуют воспалительным процессам, которые могут стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и различных метаболических нарушений. Хроническое воспаление связано с повышенной выработкой цитокинов — веществ, усиливающих воспалительную реакцию, что в долгосрочной перспективе негативно сказывается на всех системах организма.

Влияние фосфорной кислоты, красителей и консервантов

Помимо сахара, в газированных напитках содержатся фосфорная кислота, красители и консерванты, которые оказывают дополнительное разрушительное воздействие на клетки организма:

Фосфорная кислота вымывает кальций из костей, увеличивая риск остеопороза.

Красители, такие как E150d (карамельный краситель), могут вызывать воспалительные реакции и негативно влиять на печень.

Консерванты, например, бензоат натрия (E211), при взаимодействии с аскорбиновой кислотой могут образовывать бензол — потенциально канцерогенное соединение, способное вызывать мутации в клетках.

Связь между повышенным потреблением сахара и онкологическими заболеваниями

Научные исследования также указывают на связь между чрезмерным потреблением сахара и развитием онкологических заболеваний. Высокий уровень глюкозы в крови способствует быстрому росту злокачественных клеток, так как они используют глюкозу в качестве основного источника энергии. Кроме того, хроническое воспаление, вызванное регулярным потреблением сладких напитков, создает среду, благоприятную для появления и распространения раковых клеток. Исследования показывают, что люди, употребляющие большое количество сахара, чаще страдают от рака поджелудочной железы, груди и толстой кишки.

Международные исследования и рекомендации по борьбе с потреблением сладких газированных напитков

В последние годы многие страны ужесточают меры по сокращению потребления сладких напитков из-за их связи с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Наиболее эффективные меры включают налогообложение, ограничения рекламы и запреты на продажу детям.

Введение налогов на сладкие напитки

1.    Великобритания с 2018 года облагает налогом напитки с высоким содержанием сахара: 0,18 фунта стерлингов за литр (при 5–8 г сахара на 100 мл) и 0,24 фунта (если более 8 г сахара). Исследования Кембриджского университета показали, что за три года после введения налога потребление сахара детьми сократилось вдвое, а уровень ожирения среди девочек школьного возраста снизился.

2.    Мексика с 2013 года ввела 10% налог на сладкие напитки. Это уже помогло снизить их потребление на 10% и предотвратить тысячи случаев диабета и сердечных заболеваний.

3.    Франция ввела налог еще в 2012 году, но его эффективность оказалась ниже, чем в других странах. Потребление газировки там остается стабильным.

4.    Южная Африка обложила сладкие напитки налогом в 2018 году, что помогло снизить их потребление, хотя в последние годы некоторые производители адаптировались, используя альтернативные подсластители.

5.    Другие страны: в 2024–2025 годах налоги на сладкие напитки действуют в Венгрии, Португалии, Испании, Финляндии, Польше, Бразилии, Индии, Саудовской Аравии и других странах. В некоторых из них ставки зависят от количества сахара .

Есть ли исследования, опровергающие вред газировки?

Некоторые исследования утверждают, что умеренное потребление газированных напитков не несет серьезного вреда здоровью. Например, анализ Роскачества указывает, что углекислый газ в составе газировки может не только не вредить, но и помогать пищеварению, особенно если употреблять напитки небольшими порциями после еды. Однако людям с заболеваниями желудка и кишечника (гастрит, рефлюкс, синдром раздраженного кишечника) следует ограничивать потребление газированной воды, так как она может спровоцировать неприятные симптомы. Другие работы подчеркивают, что главный вред газировки связан не с газом, а с высоким содержанием сахара, искусственных подсластителей и консервантов. Некоторые диетологи утверждают, что если выбирать газированные напитки без сахара и химических добавок, их влияние на здоровье будет минимальным.

Разница между натуральными сладкими напитками и искусственно подслащенными

Исследования показывают, что напитки с натуральными сахарами (например, свежевыжатые соки) также могут повышать риск ожирения и диабета, но в меньшей степени, чем искусственно подслащенные газировки. Это связано с тем, что в натуральных напитках содержатся витамины и клетчатка, замедляющая всасывание сахара. В то же время, газированные напитки с искусственными подсластителями часто считаются «менее вредной» альтернативой обычной газировки, но их влияние на организм до конца не изучено. Есть исследования, связывающие частое употребление сахарозаменителей с изменением микрофлоры кишечника и увеличением риска метаболических нарушений.

Должно ли общество воспринимать газировку так же опасно, как курение?

По мнению исследователей, вред газировки и курения нельзя полностью приравнивать, существуют общие черты: оба продукта не несут питательной ценности, но способствуют развитию хронических заболеваний и увеличению смертности. Введение налогов и ограничений на продажу сладких напитков напоминает меры, принятые против табакокурения, что подчеркивает серьезность проблемы.

Влияние образа жизни и других факторов на развитие рака и диабета

Некоторые ученые утверждают, что связь между газировкой и серьезными заболеваниями может быть преувеличена, так как риск развития диабета и рака определяется не только питанием, но и образом жизни, генетикой и физической активностью. Например, активные люди с нормальной массой тела, употребляющие газировку в разумных количествах, имеют значительно меньший риск развития заболеваний по сравнению с теми, кто ведет малоподвижный образ жизни и употребляет чрезмерное количество сахара. Газированные напитки действительно могут негативно влиять на здоровье, но этот эффект зависит от их состава, количества употребления и общего образа жизни.

Какие альтернативы существуют?

Врачи и диетологи рекомендуют заменять газировку более здоровыми напитками. Например, исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения показали, что замена одной порции газировки на чашку кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 20%, а на чай — на 16% . Также полезными альтернативами считаются:

Минеральная вода – без сахара и консервантов, помогает поддерживать водный баланс.

Вода с лимоном, мятой или огурцом – освежающий и натуральный напиток.

Травяные чаи – обладают антиоксидантными свойствами.

Кофе без сахара – по последним исследованиям, может продлить жизнь людям с диабетом.

Насколько критично снизить потребление газировки?

Согласно исследованиям, каждая дополнительная порция газировки в день повышает риск смертности на 8%. Врачи рекомендуют максимально ограничить употребление сладких напитков, заменяя их более полезными вариантами. Советы врачей: «если возникает желание употреблять сладкие напитки, рекомендуется выбирать более полезные варианты, например, натуральные фруктовые соки без добавленного сахара, домашние морсы или компоты. В долгосрочной перспективе отказ от газировки и выбор более здоровых напитков помогает снизить риск серьезных заболеваний, улучшает обмен веществ и способствует общему укреплению организма.»

Какие меры могут быть приняты на государственном уровне?

В ряде стран уже введены законодательные меры по борьбе с чрезмерным потреблением сладких напитков. В Узбекистане планируется ввести акцизный налог на газированные напитки, который мог бы приносить бюджету около 4,5 млрд сумов в год. Эти средства предлагается направлять на лечение диабета и профилактику заболеваний, связанных с избыточным потреблением сахара. В Ирландии и Чили уже введены налоги на сладкие напитки. Например, в Ирландии напитки с 5–8 г сахара на 100 мл облагаются налогом в размере 0,20 евро за литр, а с содержанием более 8 г — 0,30 евро за литр. Это позволило снизить потребление таких напитков на 8–10%. В России рассматривается законопроект о запрете продажи сладких газированных напитков несовершеннолетним. В некоторых странах, например в Чили, запрещена реклама сладких напитков, направленная на детей, что также способствует снижению потребления. Газированные напитки – это не просто источник удовольствия, но и серьезный фактор риска для здоровья. Многие страны уже принимают меры по снижению их потребления, вводя налоги и ограничения. Осознанный выбор более здоровых альтернатив, таких как вода или натуральные напитки, поможет снизить вред и сохранить здоровье.