Почему еда достаётся свалкам, а не людям?

Страны с большим населением лидируют по общему объёму, тогда как в развитых и странах со средним доходом высок уровень отходов на душу населения. Это подчёркивает важность изменения культуры потребления, планирования и поведенческих моделей, а не только наращивания производства.

Основные последствия пищевых отходов

Продовольственная безопасность и социальное неравенство

Несмотря на высокие объёмы пищевых отходов, проблема голода остаётся актуальной как на национальном, так и на глобальном уровне. Из-за неравномерного распределения, расточительства и нехватки ресурсов около 9 млрд человек не имеют полноценного доступа к продовольствию. Миллионы людей в мире лишены возможности качественного и регулярного питания, в то время как значительная часть произведённой пищи превращается в отходы. По оценкам экспертов, даже частичное эффективное управление существующими отходами позволило бы обеспечить продовольствием значительную часть населения, находящегося в зоне риска.

Воздействие на окружающую среду и климат

Пищевые отходы означают не только потерю продуктов, но и напрасную трату ресурсов, использованных для их производства. В глобальном масштабе:

 • около 1,4 млрд гектаров земли (примерно 30 процентов сельскохозяйственных угодий) используются впустую;

 • пищевые отходы формируют до 8 процентов выбросов парниковых газов.

Если бы пищевые отходы были отдельным государством, оно стало бы третьим крупнейшим источником выбросов углерода после Китая и США.

Опыт развитых стран

Подход Европейского союза

В странах ЕС на одного человека в год приходится в среднем 60–70 кг пищевых отходов. В ответ на это Европейский союз поставил цель сократить их объём как минимум на 50 процентов к 2030 году. Для этого внедряются:

 • обязательный раздельный сбор,

 • переработка и компостирование,

 • механизмы передачи нереализованной продукции на благотворительные цели.

Опыт США

В Соединённых Штатах 30–40 процентов произведённого продовольствия не потребляется. Это эквивалентно экономическим потерям более 200 млрд долларов в год. Государство и частный сектор совместно развивают продовольственные банки, налоговые стимулы и цифровые платформы для сокращения отходов.

Технологические решения

В развитых странах активно распространяются мобильные приложения, направленные на борьбу с «избыточной едой». Рестораны и магазины предлагают непроданную продукцию по сниженным ценам, предотвращая её превращение в отходы. Такой подход обеспечивает одновременно экологический и экономический эффект.

Пример Ташкента

3,5 тонны хлеба и продовольствия, выбрасываемые в Ташкенте ежедневно, могут казаться незначительным показателем в глобальном масштабе. Однако это указывает на необходимость:

 • изменения культуры потребления,

 • внедрения раздельного сбора отходов,

 • создания системы перераспределения продовольствия.

При отсутствии системных мер рост населения и объёмов потребления может привести к дальнейшему увеличению этих показателей.

Вывод

Пищевые отходы — это не просто бытовая проблема, а источник экономических потерь, экологических рисков и социальной несправедливости. Мировой опыт показывает, что с помощью точной статистики, эффективного законодательства, технологий и повышения общественного сознания масштабы проблемы можно существенно сократить. Для Ташкента и Узбекистана в целом на этом пути по-прежнему сохраняется значительный потенциал.